zondag 23 maart 2014

Vegetarische courgettesoep

Ik wil graag een lekker recept met jullie delen! Namelijk deze vegetarische courgettesoep
















Wat heb je nodig?
2 of 3 courgettes
1 ui
2 teentjes knoflook
2 eetlepels boter
1 kuipje groente bouillon OF 2 groentebouillonblokjes
700 ml water
100 gram roomkaas met kruiden
evt. verse peterselie

















Pel de ui en de knoflook en snijd ze in kleine stukjes.















schil de courgettes en snij in kleine blokjes.














Smelt de boter in een pan en fruit de knoflook en ui, 2 minuten.














Voeg na de 2 minuten de courgette toe en laat dit 8 minuten zachtjes stoven.














Voeg nu de groentebouillon en het water toe en laat 5 minuten doorkoken.














Pureer de soep















Voeg de roomkaas toe en laat nog 2 minuten sudderen














Je kunt de soep nu opdienen.
Eventueel strooi je er nog wat peterselie over.

Eet Smakelijk!

Ik hoor graag wat jullie van dit recept vinden ;)

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen